Історія тортів: Як прості коржі перетворилися на символи розкошів і святкових моментів.
Торти, які раніше були лише звичайними солодкими коржами, тепер перетворилися на справжній символ святкових моментів та задоволення.
Цей вишуканий десерт, який має багатогранну історію, пройшов значний шлях від своїх давніх витоків до сучасних кулінарних шедеврів, представлених у найпрестижніших кондитерських. Сьогодні їх можна знайти і в інтернет-магазинах, таких як VARUS.ua, де пропонуються свіжі українські торти з зручними варіантами доставки.
Перші свідчення про десерти, які можна порівняти з сучасними тортами, мають тисячолітню історію. В Стародавньому Єгипті та Месопотамії готували солодкі коржі з меду, зерен і фініків, які користувалися популярністю серед аристократії. У Стародавній Греції з'явилися плакус — солодкі коржі із борошна, меду та сиру, а римляни, в свою чергу, почали додавати яйця, що дозволило створювати більш пишні десерти. Саме в ті часи почали з'являтися перші варіанти шаруватих солодощів, які стали не лише частиною гастрономії, а й важливим символом святкових подій.
Середньовічна Європа ознаменувала нову еру в історії тортів, коли разом із прянощами сюди прийшов цукор. Цей новий інгредієнт кардинально змінив кондитерське ремесло. Хоча цукор був надзвичайно дорогим і лише представники аристократії могли дозволити собі солодощі, почали з'являтися різноманітні види тортів з новими прошарками та начинками.
Ці ласощі вперше з'явилися на урочистих прийомах французької та англійської аристократії, де їх подавали у вигляді фруктових тортів з коржами, просоченими вином, та прикрашеними марципаном. Таким чином, вже в середньовічну епоху торт став символом статусу та достатку.
У 17-18 століттях розпочалась справжня епоха популяризації тортів, що була спричинена королівськими династіями Франції та Австрії. Яскравим представником цього періоду стала Марія-Антуанетта, королева Франції, відома своєю любов’ю до розкішних десертів. Завдяки її впливу багатошарові торти перетворилися на символ вишуканого смаку та достатку у Франції. У часи її правління з’явилися десерти з кремом і глазур'ю, які стали невід’ємною частиною класичної французької кондитерської традиції.
Не менш важливим у розвитку кондитерського мистецтва став торт Захер, створений Францом Захером у Віденській імперії у 1832 році для принца Меттерніха. Захер увійшов в історію як приклад вишуканого смаку, а його популярність швидко поширилася світом, зробивши віденську випічку відомою далеко за межами Австрії.
Історія тортів багата на цікаві події та курйозні факти. Пропонуємо вам підбірку незвичайних фактів, які допоможуть побачити цей десерт у новому світлі.
Перші версії сучасних тортів, подібних до медовика, можна зустріти ще в Стародавньому Єгипті. Ці смачні коржі виготовлялися з меду та зернових, щоб створити смачний і поживний десерт для урочистих моментів. Медовики продовжують користуватися популярністю і в наш час, особливо в Україні.
Славетний французький десерт "Тарт Татен" виник внаслідок випадковості. Одна з сестер Татен, коли готувала яблучний пиріг, забула про тісто. Усвідомивши свою помилку, вона вирішила покласти його зверху. Так з'явився перевернутий пиріг, який згодом став справжньою класикою французької кулінарії.
У середньовічній Європі торти слугували яскравим символом соціального становища та фінансового добробуту. Чим більш вишуканим і складним був торт, виготовлений з коштовних інгредієнтів, тим вищу позицію мав той, хто його презентував. Королівські бенкети рясніли десертами з рідкісними спеціями, які мали дуже високу ціну.
Традиція весільних тортів має свої корені в давньоримських звичаях, коли молодятам над головою ламали ячмінний корж, що символізував родючість. Сучасний багатоярусний весільний торт виник в Англії в 19 столітті, вперше з'явившись на урочистостях королеви Вікторії та принца Альберта.
У Японії до тортів ставляться як до справжніх витворів мистецтва. Тут популярні так звані "торти-дзеркала", вкриті блискучою глазур'ю, що створює ефект дзеркального покриття.
